Page 26 - revista agaca 153_web

26

caderno técnico

Utilización segura do bagazo de cervexa nas

explotacións leiteiras

Gerardo Rivero Cuesta
Servizo de Seguridade Alimentaria nas Producións Gandeiras

O bagazo de cervexa Tamén se establece que debe declararse na
etiqueta a humidade de ser menor do 65% ou maior
O bagazo de cervexa é un subproduto da indus- do 88%, e debe declararse a proteína bruta cando a
tria alimentaria (na definición da Lei 22/2011, do humidade sexa menor do 65%.
28 de xullo, de residuos e chans contaminados)
que sería desexable reutilizar antes que eliminar O bagazo de cervexa pode empregarse
como residuo, nunha economía circular e susten-
BAGAZO DE CERVEXA
table. Pode empregarse como materia prima para como materia prima para alimentación
alimentación animal atopándose recoñecido animal sendo incluso desexable, nunha
como tal no Catálogo de Materias Primas para economía circular e sustentable
pensos establecido polo Regulamento (UE) Nº
68/2013 da Comisión do 16 de xaneiro de 2013:
Nas ganderías de vacún de leite de Galicia adoita
«Bagazo de cervexaría: Produto de cervexaría utilizarse o bagazo de cervexa húmido cun contido
composto por residuos de cereais malteados ou de materia seca na contorna do 20-25%.
non malteados e outros produtos amiláceos, que
poden conter materias de lúpulo. Adoitan comer- Estes valores coinciden plenamente con estudos
cializarse en estado húmido, pero tamén poden de caracterización do bagazo realizados por
venderse en forma seca. Pode conter ata un 0,3 % operadores do sector da alimentación animal en
de dimetilpolisiloxano, ata un 1,5 % de encimas e Galicia. Os seus atractivos principais para formular
ata un 1,8 % de bentonita.» racións de vacas leiteiras radican na súa riqueza en

VALORES NUTRICIONAIS
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%MS)
Humidade Cinzas PB PB-FND PB-FAD EE Graxa verd. (%EE)
74.2 3.90 26.30 8.92 2.70 7.93 45

FB FND FAD LAD CNF Amidón pH
17.8 53.2 27.0 4.08 11.0 5.13 4.02
Ácidos graxos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3
% Graxa verd. 1.2 22.2 1.5 12.0 55.4 5.6
% Alimento 0.50 0.80 0.05 0.43 1.99 0.20

Macrominerais (%MS)
Ca P Na Cl Mg K S
0.28 0.50 0.01 0.14 0.15 0.08 0.33

VALOR ENERXÉTICO (Mcal/kg MS)
EM ENI UFI UFc EM3 ENm ENc
2.78 1.79 1.11 1.05 2.84 1.90 1.26
1EM y ENl a inxestión 3 veces o mantemento segundo NRC (2001); 2Segundo INRA (1988); 3Segundo NRC (2016).
VALOR PROTEICO
RUMINANTES
Degrabilidade do Digest. Intestinal PB PDI PDI PDIN Ly Met
N (%PB) Indegrad.(%PB) A E s
(%MS) (%PDIE)
50 70 4,2 13,2 16,9 5,2 1,6
Fonte: (FEDNA) Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal