Page 43 - revista agaca 159_web

43

mundo cooperativo

Detrás de Nano Cell Farms están Diego Silva e
Julio Ramírez. Diego, especializado en Adminis-
tración de Empresas e Marketing, é o director e
responsable en Colombia e Julio, especialista en
Comercio Internacional, é o subdirector e respon-
sable do proxecto en España. Contan cunha
experiencia de máis de 15 anos na produción e
desenvolvemento de bebidas de alto impacto a
nivel innovación, un coñecemento adquirido prin-
cipalmente en Asia, arredor dos usos da planta
de aloe vera.

Investigacións posteriores foron ampliando as
posibilidades da nanocelulosa bacteriana a
partir doutras materias primas como a nata de
coco.

A partir de aí, estes dous emprendedores deci-
diron desenvolver as súas propias bebidas en
Colombia, replicando un modelo xa coñecido
en Asia pero pouco explotado noutros mercados.
En Colombia subscriben un acordo cunha ONG
para servirse do gran desperdicio de coco, prin-
cipal materia prima de onde se obtén esta nano-
celulosa tan interesante logrando comercializar
varias marcas e introducir pouco a pouco os seus
produtos en países como Chile, Perú ou Estados
Unidos.
Así, profundos coñecedores das posibilidades
O proceso industrial baséase na obtención da e aplicacións industriais das nanocelulosas
celulosa crúa, virxe, á que compre limpar coida- naturais, presentes en diversos alimentos, en
dosamente de calquera materia non aceptable moitos casos convertidos en desperdicios, estes
e despois cortala e darlle forma introducíndoa en emprendedores buscan aquí aliados estratéxicos
moldes que, por exemplo, en forma de cubos de no ámbito da industria alimentaria co obxecto de
5, 10 e 15 mm poden destinarse a bebidas embo- explotar un modelo transformador xa probado,
telladas listas para consumo e en restauración. con novos ingredientes naturais noutro produto
con inxentes beneficios orgánicos.
«Aínda que principalmente se usa para bebidas,
ten moitas aplicacións como os toppings O resultado final é un produto natural, funcional,
(coberturas) para xeados e iogures, que tamén cun alto contido en fibra e valor nutricional.
comercializamos», explica Diego, quen insiste en
que as aplicacións da nanocelulosa a partir de A nivel económico, o investimento necesario
desperdicios naturais, ademais de no ámbito supera os 500.000 euros, incluíndo o orzamento
alimentario, son múltiples tamén a nivel indus- na planta de produción, as análises e estudos
trial: biotéxtiles (biodegradabales e veganos), realizados, investigación e construción da planta
farmacéuticos, nutracéuticos, fitoterapéuticos e piloto que require unha capacidade de elabora-
cosméticos, traballándose xa en países como ción de entre 20 e 30 toneladas ao mes.
Brasil, Polonia, Canadá ou Corea.
Aínda que se está a estudiar a viabilidade da
De feito, en Medellín, están construíndo outra súa implantación en Galicia ou noutro punto de
planta industrial empregando un ingrediente dife- España, Europa está no punto de mira.
rente da auga de coco, para obter produtos de
uso cosmético, a través de alianzas con diversas Sen dúbida, a titorización de Capsa é un
empresas e entidades. elemento clave no desenvolvemento deste novi-
doso proxecto que augura un aterraxe de éxito
no noso país.

Agost
o 2022
Nº 159 Agosto 2022
Nº 159