Page 33 - revista agaca 153_web

33
seleccionaranse 10 plantas infectadas no mesmo
mes e 10 plantas non infectadas. Cultivaranse
por separado tres niveIs na planta, alto, medio e
baixo. As sementes de plantas
positivas analizaranse para determinar o nivel de
transmisión a semente. Os ensaios repetiranse
dous anos.
Produción de semente libre de potyvirus:
Partirase de plántulas en pot libres de Potyvirus e
Ph. Ps , con metodoloxía similar á da pataca de
sementa certificada: zona elevada e afastada
da zona de produción; cultivo bordo de millo
ou asociado con millo; trampas para pulgón,
control pulgón e/ou uso de aceites para limitar
transmisión; eliminación de plantas con síntomas;
análises periódicas e eliminación de positivas;
colleita separada por zonas da planta.
Transferencia tecnolóxica:
Optimizarase e simplificarse o análise DEP-ELISA:
redución de tempos de incubación, selección,
dilución e aproveitamento de anticorpos comer-
ciais (técnica directa e indirecta).
Deseñaranse os kits e formarase a técnicos e
agricultores da cooperativa na análise de lotes
de semente.
Análise de calidade:
- Análise do contido de humidade e avaliación
da presenza de materias estrañas e defectos
caderno técnico
mediante exame visual (ataque insectos,des-
envolvemento normal, decoloración/manchas,
engurrado, descascarillado, legumes divididos
etc.).
- Morfoloxía: peso de 100 sementes, tamaño
(volume), tamizado, absorción de auga, porcen-
taxe de casca, pel ou tegumento.
- Aspectos tecnolóxicos: hidratación ou remollo e
punto de cocción («cocinador Mattson»).
- Análise sensorial de aceptación global e descri-
tivo: aspecto, integridade do gran, superficie de
pel, peles soltas, dureza da pel, dureza da faba, o
albumen, manteigosidade, granulosidade, fariño-
sidade, pegañosidade e astrinxencia.
- Análise físico-química: parámetros de dureza e
densidade, mediante perforación, e cuantifica-
ción da graxa presente nas fabas e diferenzas
segundo o tratamento fertilizante.
Novos produtos:
Elaboración de tres lotes dun prato precociñado
con base de Faba de Lourenzá, definindo tempos
e temperaturas de procesado e formato de
envasado, así como una crema tipo hummus.
Mediante análise sensorial seleccionaranse os
produtos de maior aceptación, nos que se deter-
minará a composición nutricional (pH, humidade,
graxa, cinza, proteína, ácidos graxos) e vida útil.
Nº 155 Outubro 2021