Page 27 - revista agaca 154_web

27

caderno técnico

do seu valor nutricional en contraposición ás ensi- 5.- Composición fisicoquímica do leite por
laxes de herba, que mostran unha variabilidade sistema de produción
moito maior.
Os parámetros de composición química do leite
Feos.- Como se indicou anteriormente, a calidade víronse afectados polo sistema de produción, se
nutricional dos feos de herba é baixa, sen dife- ben non se observou unha tendencia clara en
renzas apreciábeis entre os distintos grupos de relación coa realización do pastoreo (Táboa 9). O
explotacións (Táboa 7). Nas condicións das explo- leite dos grupos con maior consumo de amidón
tacións leiteiras galegas debe agardarse polo (EMillo) mostrou o valor máis baixo de graxa,
xeral até entrado o mes de xullo para o secado significativamente inferior ao do resto dos grupos.
natural da forraxe no campo ao nivel requirido O maior consumo de ensilaxe de millo relacio-
para a súa conservación de forma segura (MS no nouse positivamente con valores máis altos de
entorno do 85%), momento no cal o estado de proteína, lactosa e extracto seco magro e o punto
madurez da herba está polo xeral moi avanzado. crioscópico medio do leite de pastoreo ecolóxico
O baixo valor nutricional desta forraxe limita o foi inferior ao dos restantes grupos, incluído o de
seu papel a pouco máis que ser unha fonte de pastoreo convencional, que non se diferenciou
fibra para asegurar o correcto funcionamento do do valor dos grupos que manteñen os animais
rume das vacas de leite. estabulados sen consumo de pastos frescos.

Concentrados.- Para as explotacións de pastoreo, 6.- Perfil de ácidos graxos do leite por
o contido medio proteico do concentrado é máis sistema de produción
baixo e o contido en amidón máis alto, compa-
rado cos concentrados das explotacións que O perfil graxo do leite está fortemente influído polo
utilizan ensilaxes de millo (Táboa 8). As diferenzas sistema de produción (Táboa 10). A proporción
parecen reflectir, por unha banda, o papel do de AG saturados (en % sobre o total de AG) non
concentrado para compensar o escaso ou nulo mostrou unha relación clara nin cos sistemas de
contido en amidón da herba e o baixo contido pastoreo nin co maior consumo de ensilaxe de
proteico do ensilado de millo pola outra, o cal millo e o nivel de amidón da dieta. Máis clara é
se fai máis patente no grupo de explotacións a proporción de AG de cadea ramificada, que
ecolóxicas. foi significativamente máis elevada no leite das
explotacións de pastoreo, sobre todo no das de
pastoreo ecolóxico.

Nº 154 Agosto 2021