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Aprovechando recursos endógenos
Galicia cuenta con una amplia tradición en el cultivo de
olivo, de ello dan fe los árboles centenarios que se en-
cuentran en zonas mediterráneas de Lugo y Ourense, en
medio de un espacio atlántico como es el gallego, y ese
claramente es el espacio de los olivos. Galicia también
cuenta con vestigios, como la existencia de antiguos
lagares o molinos de aceite, que dan buena cuenta de
que los olivos y la producción de aceite fueron antaño un
cultivo de estas tierras. A partir de todas estas conside-
raciones, todos los factores referidos a la producción de
aceitunas en tierras gallegas deberían estar ligados a la
originalidad, a la calidad y a la diferenciación para poder
asentarse en el mercado.
Oportunidad de negocio
Ante el actual abandono del medio rural y, además, la
generación de valor añadido con un producto tan pre-
ciado como el aceite de calidad, esta actividad sugiere
una explotación con intervención conjunta y solidaria.
La APAAG realiza el acompañamiento con asesoramien-
to y mejora de las plantaciones. Todo esto apostando
por que se regule el sector a través de un nuevo marco
normativo, que reconozca y proteja la calidad auténtica
producida en Galicia.
Maduración tecnológica
La APAAG, en colaboración con la consellería del medio
rural, y de la mano con la Misión biológica de Galicia
(MBG-CSIC) ha puesto en marcha el proyecto de la de-
nominación de origen. En paralelo, la misión biológica de
Galicia viene realizando una investigación para identificar
variedades autóctonas en este cultivo. A la fecha se han
identificado 17 especies como autóctonas de Galicia; de
las cuales, las variedades mansa y la brava gallega ya
cuenta con todas las certificaciones con DOP en trámite.