Page 41 - revista agaca 163_web

41

mundo cooperativo

Como obtivo a cooperativa Xallas a

certificación GLOBALG.A.P.

Certificación GLOBALG.A.P. para alimentos compostos é un tipo de certificación complexa
que consta de 15 apartados e 208 puntos de cumprimento, por iso é polo que as fábricas
certificadas en GLOBALG.A.P. proporcionan ao cliente unha relevante garantía de calidade.
Compartimos a experiencia da cooperativa Xallas que vén de obter este certificado.

Javier, taballador no almacén, e Juan,
Nesta Norma téñense en conta aspectos contro- responsable de fábrica.
lados pola Administración, como o relacionado
coa rastrexabilidade das materia primas e
produtos terminados, e outros relativos á preven-
ción de riscos laborais e procesos para garantir
a calidade do produto e tamén ao benestar do
cadro de persoal.

Dende o punto de vista técnico, a preparación
da auditoría externa implica múltiples horas de
revisión e preparación da documentación e da
fábrica, xa que durante a visita compróbanse
algúns dos puntos, por exemplo, que non haxa
paxaros nin roedores na fábrica, limpeza, que
os produtos certificados en GLOBALG.A.P. estean
fisicamente separados dos que non están certi-
ficados etc.

No primeiro encontro vese a dinámica de fabri- os sacos de pensos de forma máis cómoda,
cación e solicítase algunha documentación para sinalización clara das rutas, carteis indicativos
empezar a traballar. A continuación, prepárase de perigos en todos os puntos, control de visitas
a documentación necesaria de acordo aos máis exhaustivo, uso de EPIS proporcionados pola
distintos puntos de cumprimento e vaise actua- empresa de forma correcta, formación do persoal
lizando a que está obsoleta. Realízanse varias de fábrica etc.
visitas antes da auditoría interna para preparala
documentalmente e obsérvanse os cambios na Realizáronse varias formacións para o persoal
fábrica. No caso da cooperativa Xallas todo o de fábrica: produtos químicos, Guía de Boas
persoal contribuíu a que fose máis sinxelo. Prácticas na fabricación de pensos etc. Sempre
dispostos a mellorar, é de agradecer a súa dispo-
Na auditoría interna revísanse todos os puntos sición a deixarse axudar e aconsellar.
de control da Norma e realízanse dous supostos
prácticos: un de materia prima e outro de produto Sempre dispostos a mellorar, é de
terminado para comprobar a rastrexabilidade, e,
por último, un balance de masas anual. agradecer a disposición de todo o
persoal a deixarse axudar e aconsellar.
A auditoría externa dura dúas xornadas que
inclúen a visita á fábrica, comprobación dos En Xallas están contentos de elixir esta Norma de
puntos do checklist, realización de dous supostos calidade e xa estamos a traballar para preparar
prácticos e o balance de masas. a auditoría externa do 2023 que, esperemos, lles
permita continuar mellorando.
Dende AGACA mantívose un contacto perma-
nente de intercambio de información e documen- Teresa Saura Leira
tación e, de forma progresiva, íanse detectando Técnica Dpto. Calidade e Innovación
as transformacións: andeis novos para colocar Alimentaria de AGACA

Nº 163 Maio 2023