Page 21 - revista agaca 161_web

21

caderno técnico

preparación dos alimentos. A pesar dos impactos 4.998.506 litros de leite. A pesar de que o leite é o
ambientais derivados, tamén convén considerar principal obxectivo das granxas, outras producións
os beneficios que pode ocasionar a produción de (venda de tenreiros e vacas de desvelle para produ-
leite mediante unha alimentación animal baseada ción de carne) non deben ser desprezadas como
en pastos, entre os que destaca a contribución fonte de ingresos. Outro coproduto de grande impor-
ao secuestro de carbono no chan mediante as tancia está constituído polas dexeccións do gando,
achegas de esterco e restos vexetais (Soussana et utilizadas como fertilizante na produción agrícola da
al., 2010). Este sector presenta unha serie de retos granxa.
importantes como a transición cara a unha agri-
cultura ecolóxica, a consecución da neutralidade O tamaño das ganderías varía entre
climática asociada a unha diminución das emisións
dos gases de efecto invernadoiro ou á promoción do as pequenas granxas con menos
secuestro de carbono nas granxas, por exemplo, a de 30 animais cunha produción de
través das prácticas agroforestais e agroecolóxicas 300.000 litros de leite ata as grandes
(Mosquera, R. et al., 2021).
explotacións de 440 vacas en muxido
1. Materiais e métodos que producen 4.998.506 litros de leite.

1.1 Tamaño de mostra analizada As dexeccións dos animais son utilizadas como
adobo orgánico (esterco e xurro) nos terreos
O estudo completo englobou 100 granxas de catro agrícolas para aproveitar o seu alto contido en
zonas de Galicia (50 na comarca de Chantada-Sa- nutrientes. En canto aos niveis de fertilidade en chan,
rria, 28 da Mariña lucense, 7 das Terras de Melide e 15 o contido medio de materia orgánica é de 7,32%,
da comarca de Barcala-Bergantiños). As 100 granxas que é un nivel alto, un pH medio de 5,79, considerado
suman 12.032 UGM con 8.799 vacas en produción, como acedo, e uns niveis de fósforo Olsen medios
4.907 ha de superficie agraria útil e unha produción que roldan o 50,44 mg kg-1, que se transforman en
de 107.198.571 litros de leite. A granxa media ten 88 23,3 mg kg-1 se realizamos estimacións segundo o P
vacas en muxido e produce 1.071.986 litros de leite Mehlich (Sarker e col., 2014), máis adecuado para
cun rendemento de 12.183 litros de leite por vaca. chans acedos, e que se pode considerar como un
nivel óptimo (Mosquera et al. 2021).
As 100 granxas analizadas teñen
1.2 Límites do sistema, Unidade Funcional,
unha tipoloxía alimentaria similar: inventario de datos
silo de herba e silo de millo+silo de
Empregouse a metodoloxía ACV (Análise do Ciclo
herba, complementados con pensos
de Vida) para analizar o desempeño e os posibles
compostos. impactos ambientais das 100 granxas seguindo
os estándares ISO 14040 e ISO 14044. O ACV é un
As granxas teñen similar tipoloxía de alimentación: elemento fundamental como ferramenta para
silo de herba e silo de millo+silo de herba, comple- determinar os impactos e ofrecer unha visión global
mentados con pensos compostos. Os silos de millo do desempeño ambiental das granxas. Os límites do
e de herba proceden das leiras de cultivo (dende sistema veñen dados por unha perspectiva cradle-
13 ha ata 884 ha) das propias explotacións, situadas to-gate (do berce á porta), dende a produción das
nun radio medio de 5 km ao redor do cortello, materias primas e a produción agrícola e gandeira
e os pensos compostos proceden das fábricas ata que o leite se atopa no tanque de frío da granxa
cooperativas de cada zona. As vacas en produción esperando á cisterna que o transporte á industria
apenas utilizan o pastoreo. A composición do penso láctea (Figura 1).
é variable cunha fórmula media que contén 27%
de millo, 23% de soia, 16% de colza, 8% de cebada, Un elemento fundamental en calquera estudo de
ademais doutros compoñentes minoritarios e correc- ACV é a Unidade Funcional (UF), é dicir, unha base
tores vitamínicos e minerais. de cálculo á que deben referirse todas as entradas e
saídas do sistema e que se utiliza como unidade de
O tamaño das diferentes ganderías varía entre as referencia sobre a que presentar os resultados am-
pequenas granxas con menos de 30 animais cunha bientais. No presente estudo, a UF utilizada foi «1 litro
produción de 300.000 litros de leite ata as grandes de leite cru almacenado no tanque de frío».
explotacións de 440 vacas en muxido que producen

Nº 161 Decembro 2022