Page 9 - revista agaca 152_web

9

a fondo

de dixitalización no medio rural e as cooperativas leiteiro está intimamente relacionada coa susten-
xogan aquí un papel importante. tabilidade do sector, polo que actuar e favorecer
a rendibilidade das granxas de vacún de leite ten
1.1.- Vacún de leite un efecto directo sobre as familias.

O valor da produción do sector vacún leiteiro foi A idade media dos gandeiros do sector vacún
de máis de 2,2 miles de millóns de euros e repre- leiteiro é unha das máis baixas do sector agrario
senta o 12% da produción gandeira, por detrás (51,4 anos), só inferior á do ovino e caprino leiteiro
do porcino, o vacún de carne e a avicultura de e á da avicultura. Esta cifra indica a importancia
carne. Galicia representa o 40% en termos de de lograr a sustentabilidade do sector, xa que os
volume de produción. gandeiros aínda deben desenvolver esta activi-
dade durante un longo período e a economía
Antes da liberación do sector, o número de familiar depende diso. Doutra banda, debe
gandeiros con entregas ascendía a 16.788 (ano tomarse como unha oportunidade, xa que, se
2015), mentres que en decembro de 2019 este se dota dun ambiente e contexto axeitados, o
número era tan só de 12.952, un 23% menos nun sector vacún leiteiro podería ser unha vía para a
período de catro anos (20 granxas cada semana). incorporación de mozas e mozos ao sector agro-
Segundo a Declaración Obrigatoria de Entregas, alimentario. Con isto conseguiríase favorecer o
a novembro de 2020, Galicia dispoñía de 6.768 asentamento de familias no medio rural evitando
granxas (56% das granxas de leite de España). o despoboamento.
A pesar de que son granxas máis pequenas, en
Galicia subsisten dada a inexistencia de alterna- As cooperativas de vacún de leite agrupan
tivas produtivas. a produción dos seus asociados, negocian o
leite dos mesmos e captan valor na cadea. Son
Pola contra, a produción incrementouse dende tamén un elemento clave na resiliencia das
os 6,79 millóns de toneladas (2015) ata os 7,19 granxas, avanzan na cadea de alimentación
millóns (2019), un incremento de case o 6%, máis creando un maior valor engadido para os seus
acentuado en Galicia que no resto de España. gandeiros, dotan aos socios de inputs e servizos
Este aumento non levou parello un incremento da de forma máis competitiva, orientan e coordinan
rendibilidade real das granxas, foi unha estratexia a súa produción ás necesidades do mercado,
obrigada a seguir por aqueles que decidiron colaboran na implementación de novas técnicas
manterse no sector, co obxecto de aumentar os e tecnoloxías que melloran a rendibilidade etc.
ingresos para poder acometer os gastos fixos. Destaca tamén o papel das cooperativas na
transferencia das innovacións tecnolóxicas, a
O sector lácteo destaca pola súa forte especia- inclusión da dixitalización nas granxas e o uso
lización. O 63% da renda da persoa gandeira do Big Data como ferramentas para mellorar a
provén deste sector. Outro dato significativo é competitividade. Por iso, urxe adaptar a figura das
que para o 91,3% dos beneficiarios con algunha Organizacións de Produtores (OP) á realidade
actividade neste sector, o vacún de leite supón operativa das cooperativas coa finalidade de ter
máis de dous terzos da renda. Por este motivo, OP empresariais efectivas.
a economía familiar dos gandeiros de vacún

Nº 152 Marzo 2021