Page 23 - revista agaca 151_web

23

caderno técnico

que finalmente derivaron nunha máis grande e cun de garavanzo achicharado, cun gusto tan peculiar
grupo de 10 gandeiros que o plantaron nas súas e distinto. Como chícharo en verde tamén ten bo
explotacións (a diferenza dos dous primeiros anos co sabor, pero presenta unha pel algo máis dura da
último é que cinco gandeiros sementaron «Chícharo que acostuman outras variedades.
da Cova» e outros cinco, castes comerciais coma
Lincoln o Utrillo para facer un estudo comparativo). De momento, a cooperativa non conta cunha
No segundo ano do proxecto, atopáronse produtores produción significativa en materia hortícola, por
de horta máis alá das persoas socias da cooperativa. iso esta iniciativa se valora como un bo punto de
partida para, a medio prazo, diversificar a actividade
Localización produtiva en función do interese amosado polas
persoas socias.
Por zonas, as persoas
socias produtoras en Obxectivos
Xermade son dúas, para
comercializar, e nove O obxectivo principal
en Vilalba, As Pontes e marcado pola coope-
Guitiriz, para consumo rativa era evitar a perda
propio. A maiores, outras desta variedade, xa
tres persoas produtoras que no momento de
de Xermade, Vilalba e recoller a semente xa
Cospeito tamén están só se sementaba nunha
plantando para comer- única casa (a propia
cializar. Cova do Vilar, por iso
leva o seu nome), onde
A última fase do proxecto recaeu na promoción e a conservaban máis
a divulgación. Dende a cooperativa regaláronse como valor sentimental
sobres con aproximadamente 100 sementes a que como cultivo propio
demanda, ata esgotar a cantidade reservada a este dado que as propietarias (xa septuaxenarias)
fin. Interesáronse persoas dende diversos puntos de recordan na familia esta semente xa dende a época
Galicia: Lourenzá, Mondoñedo, Ponteceso, Ourense, dos seus bisavós.
Vilagarcía, Oleiros, Ribadavia, Santiago de Compos-
tela, Cospeito, Begonte, Gandarío etc. Un segundo obxectivo foi o de dar valor e recuperar
estas semente antigas, non manipuladas xeneti-
Diferenzas camente e moi adaptadas á climatoloxía local
(teñen un poder xerminativo espectacular, sobre
Trátase dunha variedade antiga. Dáse nunha planta o 98%), aguantando moi ben as xeadas e os fríos
de mata alta (chegando a dous metros na costa, cambiantes.
e 1,80m na montaña), polo que é aconsellable
poñerlle unha malla como aos feixóns. Manexo
Frondosa e cunha gran floración branca, dela brotan A participación neste proxecto confirmou a necesi-
moitas vaíñas de tamaño pequeno —cunha pel dade dun marco de plantación máis amplo que os
máis dura que as das variedades comerciais ás que previstos inicialmente, pola frondosidade e enrrame,
xa están acostumadas as persoas consumidoras—, sendo a recomendación manter unha distancia
que traen no interior de cinco a sete grans pequenos duns 40cm entre plantas e polo menos un metro
pero moi sabedores. entre liñas.

Tamén se recolle en seco, tipo garavanzo, para facer
guisos ou cocidos.

Valor comercial

As probas desenvolvidas indican que hai dous
momentos óptimos de comercialización: cando
é moi tenro, provocando unha explosión de auga
de chícharo doce na boca, e en seco, polo sabor

Nº 151 Decembro 2020