Page 27 - LACES agenda sectorial [ES]

delimitar el área de pastoreo. La alimen-
tación se realiza una sola vez al día con
una mezcla que se hace siguiendo las
pautas que da ASOPORCEL, y luego lo
que van comiendo por la finca. Sobre
el sabor, es completamente diferente
al del cerdo de granja, ya que estos
últimos los engordan cuanto antes y
a los seis meses ya van al matadero;
el porco celta está listo en un año, y
es una carne muy exquisita porque
justamente se ha criado en el campo.
Inversión

La inversión estará en función al tama-
ño de la explotación que está directa-
mente relacionado a la disponibilidad
de la finca, infraestructura mínima,
cercos eléctricos para delimitar la finca
o zona de pastoreo, así como costos de
alimentación complementaria y servicio
técnico.
Los lechones con 30 – 60 días se puede
conseguir a 80€ la unidad. Hasta los
4 o 5 meses la alimentación comple-
mentaria debe ser de suplemento de
cereales con proteína altamente di-
gerible. Luego, hasta los diez meses
de vida, el suplemento debe ser más
protéico que energético con la finalidad
de garantizar el desarrollo del sistema
osteomuscular. Por último, entre los
diez y doce meses, se precisa una ra-
ción más energética con carbohidratos
y grasa de calidad para la fijación de la
grasa y finalizar el cebado.