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Aprovechando recursos endógenos
Producir leche ecológica es una oportunidad de negocio
interesante para aquellas granjas que actualmente ya están
haciendo pastoreo y disponen de suficiente terreno para
alimentar a sus vacas produciendo litros de una leche de
mayor calidad (Omega 3, calcio asimilable…), con un sabor
diferenciado y respetando el cuidado por el medio ambiente
y por el bienestar de los animales.
Oportunidad de negocio
La crisis económica, financiera y de identidad, en especial
sobre los jóvenes, las mujeres y la población en riesgo de
exclusión social, es una oportunidad para que las empre-
sas de la economía social en general y las cooperativas en
particular sean los agentes de transformación.

Maduración tecnológica
La producción de leche ecológica demanda de un proceso a
seguir en un determinado tiempo para un beneficio promedio
de 15 a 20 céntimos/L más por litro que la leche convencional.
Durante el período de conversión la industria láctea suele
ofrecerle un sobreprecio de 50 €/tonelada de leche al gana-
dero. Los contratos también suelen tener mayor duración,
como mínimo de dos años para los ganaderos que están en
conversión y de un año para los que ya están en ecológico.

La propuesta
El objetivo es obtener un alimento sano, de calidad, mediante
la utilización óptima y racional de los recursos, respetando
el medio ambiente, el bienestar animal y sin emplear sus-
tancia química de síntesis. La producción y comercialización
de la leche ecológica está ligada a la tierra, al cuidado del
paisaje y los ecosistemas, los animales se desenrollan en
un espacio abierto y de manera natural, pudiendo mostrar
su comportamiento natural.