Page 9 - revista agaca 168_web
P. 9
9
a fondo
esta oportunidade para rebaixar o prezo da desmoralizada, co que os gandeiros están nunha
carne aos gandeiros, pero non aos consumidores, situación contemplativa, sen facer grandes inves-
que seguen pagando prezos altos. timentos, porque, ao ver que as esixencias seguen
indo a máis, pechan».
Na actualidade, os prezos están bastante por
debaixo dos acadados a mediados de 2023, O presidente de Rubigal só concibe unha circuns-
mentres que os custos de produción, aínda tancia para que as explotacións de carne teñan
que algo rebaixados, seguen sendo altos, non continuidade: «Que a cría de animais para carne
compensando a caída do prezo da carne». sexa un negocio rendible, que un fillo ou filla vexa
máis futuro en seguir coa empresa dos seus pais,
C.G.: Cales son as claves para asegurar o futuro ou da súa familia, que en traballar noutro lado
das ganderías de vacún e das cooperativas? [...] A día de hoxe, a xente que nos dedicamos á
carne, facémolo por vocación aos animais, polo
«O momento é moi delicado e, como non se meta apego á terra e ao traballo dos nosos antepa-
man, non vai quedar nada». Así de contundente sados, pero non polo rendemento do negocio. Se
se amosa Eladio Sánchez, quen suxire: «[Pódese] esta situación non se reverte, as novas xeracións
comezar por fixar poboación no rural, con axudas, terán mellores oportunidades de traballo noutros
cubrindo custos de produción. As ganderías sectores».
teñen que ser empresas onde se gañe diñeiro
porque facemos un gran labor axardinando o Todo é unha cadea, polo que, conclúe, pesimista:
territorio para que non haxa incendios e, a parte «Loxicamente, sen explotacións de vacún de
de producir alimentos de altísima calidade, carne, as cooperativas que se dediquen á comer-
mantemos o territorio vivo, limpo e activo. cialización dos xatos tamén están abocadas ao
peche».
As cooperativas deben seguir traballando,
proporcionando alimentos de calidade para o Segundo Antonio del Pueblo, a clave pasa
gando, comercializando os nosos produtos, ofre- por «máis cooperativismo e máis orgullo de ser
céndonos asesoramento, e continuar preto dos gandeiros», aínda que recoñece que a situación
socios dando todos os servizos». non é doada: «Imos cara a menos granxas e máis
concentradas. Nós estamos deseñando un plan
A clave para Artesáns está na necesidade de da man da Fundación Daniel y Nina Carasso
«profesionalización do sector, de incorporación para implementar medidas que garantan a
das ganderías en ADS, de controis reprodutivos remuda xeracional».
que superen a estacionalidade, neste caso
de Ternera Gallega Suprema, e de fomentar o Creada en 2010 e afiliada á Fondation de France,
asociacionismo vencellado a organizacións esta Fundación enfócase na Alimentación
cooperativas e centrais de compra para mellorar Sostible e Arte Cidadá. En Francia e España, apoia
a capacidade de compra e negociación nas proxectos proporcionando subvencións, investi-
vendas». mentos de impacto social e recursos humanos,
ademais de deseñar e desenvolver programas e
Para loitar contra o despoboamento do medio eventos. Promove a innovación social e a coope-
rural e favorecer a remuda xeracional suxiren ración.
mellorar os sistemas tecnolóxicos para facilitar o
manexo e adoptar sistemas de certificación que É moi difícil dar unha resposta a esta cuestión,
acrediten o bo facer das ganderías en canto a indica Juan Pérez: «O fundamental para que
benestar animal e coidado do medio ambiente. haxa futuro nas ganderías é que sexan rendibles.
A forma de logralo é complexa, pero o que está
O futuro do sector «é escuro, por non dicir negro», claro, por unha parte, é que o prezo que reciben
asegura Pablo Mosquera constatando que as os gandeiros por producir alimentos de calidade
explotacións tradicionais non adoitan ter remuda ten que ser suficiente para poder vivir da activi-
xeracional e as granxas de maior dimensión dade e que sexa atractiva para novos gandeiros.
atopan múltiples obstáculos: «Estanse a atopar
con moitas trabas á hora de ser competitivos Por outro lado, tan importante sería que as
(trámites administrativos, lobo, pragas...). Todas explotacións poidan dispoñer de suficiente base
estas trabas redundan en aumentar os efectivos territorial para o seu gando, como que as admi-
en man de obra; porén, a man de obra das nistracións promovan o acceso dos gandeiros á
explotacións a día de hoxe está cansa, maior, e terra».
Nº 168 Maio 2024
