Page 7 - revista agaca 168_web

7

a fondo

Eladio Sánchez López,
copropietario da explotación
Estacas, en As Nogais (Lugo),
socia de Aira.

Pablo Mosquera,
presidente da cooperativa
Rubigal, en O Pino (A
Coruña).

Iago Ulla, encargado da loxística e comercialización,
e Olaia Rocha, xerente e administrativa en Artesáns
Gandeiros.

Antonio del Pueblo, presidente da
cooperativa A Carqueixa Juan Pérez, de Agromer, explotación socia da
(Os Ancares-Lugo). cooperativa Lemos (Lugo).

Antonio del Pueblo reflexiona dende a súa expe- No entanto, a partir de 2016, operadores compe-
riencia vinculada á cooperativa A Carqueixa, da tidores iniciaron unha estratexia para recuperar
que é presidente, en positivo: «Dende que come- mercado, baixando os prezos da carne de TGS
zamos coa web vendendo só lotes de todo un aos clientes e ofrecendo ás distribuidoras prazos
pouco para garantir a saída das canais (filetes, de cobro máis longos (ata 120 días), que as
hamburguesas, carne para asar, costeletas...) cooperativas non podían asumir. Esta manobra
ata hoxe, que temos comida elaborada e dúas provocou unha perda significativa de mercado
carnicerías na praza de abastos de Lugo e somos para as cooperativas nas grandes distribuidoras.
provedores de Inditex, sempre conseguimos estar
por riba de mercado e, o máis importante, damos Debido á perda de volume de comercialización
a confianza de que as canais pesan o que teñen e aos altos investimentos realizados na sala de
que pesar. Isto só foi posible grazas a que fixemos despezamento, as cooperativas enfrontáronse a
un gran traballo para crear a nosa marca e á problemas de liquidez, levando ao peche defi-
implicación dos socios neste proxecto». nitivo da sala a finais de 2017. As cooperativas
perderon forza ante os matadoiros, quedando
Juan Pérez destaca a importancia das coopera- limitadas á xestión e recollida do gando sen
tivas de comercialización de gando para garantir poder influír significativamente nos prezos, cun
a venda e manter os prezos, especialmente para volume de manexo inferior ao de 2014».
explotacións pequenas e dispersas. Afirma que
un maior compromiso dos gandeiros coas coope- C.G.: A IXP Ternera Gallega experimentou
rativas aumentaría o seu poder de negociación. certos cambios que introducen elementos máis
restritivos á hora de acadar a certificación das
Así, lembra: «En 2008, as cooperativas, a través canais. Como repercutirá isto nos mercados?
de Artesáns Gandeiros, crearon unha sala de
despezamento en colaboración cun matadoiro «Para producir unha carne de altísima calidade,
para pechar o ciclo de comercialización de Ternera Gallega Suprema, os cambios, aínda
Ternera Gallega Suprema (TGS) producida polos que non nos gusten, son necesarios. Todo o que
seus socios. Inicialmente, o proxecto tivo éxito, sexa benestar animal e unha boa alimentación é
chegando a comercializar 14 000 animais en importante para a calidade das carnes», afirma
2014, e converténdose no principal operador de Eladio Sánchez.
Ternera Gallega, marcando os prezos no campo.

Nº 168 Maio 2024