Page 42 - revista agaca 167_web

42

mundo cooperativo

Fabas máis sas con Terras da Mariña

O proxecto «Posta en valor da
Faba de Lourenzá: sanidade da
semente, cultivo e comerciali-
zación» (FEADER 2021/066A)
presentou os seus resultados no
IV Foro de Innovación Produtiva
do Sector Agrario.

En 2021 comezaba este proxecto para
pór en valor a produción de Faba de
Lourenzá e mellorar diferentes aspectos
do seu ciclo produtivo, en resposta
a problemáticas coma o método Sergio García, responsable da área de Calidade e Innovación alimentaria de AGACA
de producción de semente, que é durante a presentación do proxecto.
tradicional (cada agricultor xera a
súa propia semente ou intercámbiase
entre eles, o que dificulta o control de virose, a Doutra banda, determinouse que, segundo as
diferenza doutros cultivos de uso máis industrial), explotacións, as parecelas que produciron fabas
ou a heteroxeneidade da produción, por factores de mellor calidade presentan maior contido en
coma a diversidade de chans e sistemas de calcio e magnesio, seguidas das que conteñen
cultivo (para evitar isto, deseñouse e implantouse maior cantidade de materia orgánica. Isto senta
un programa completo de trazabilidade dende as bases para futuras fertilizacións.
o campo á saída do produto envasado, simplifi-
cando a burocracia). Tamén se instalou a ferramenta ERPAgro na
cooperativa Terras da Mariña, conseguíndose
Durante o control de enfermidades, desenvol- obxectivos de: dixitalización, rastrexabilidade e
véronse kits de diagnóstico que permiten selec- seguridade e integración de procesos nunha
cionar material de semente con menor porcen- mesma solución.
taxe de virose para limitar o número de plantas
infectadas e minimizar as transmisións, cun custo Finalmente, determinouse que a Faba de Lourenzá
asequible e unha boa fiabilidade. (de primeira e segunda calidade) presenta boa
aptitude para elaborar hummus. A percepción
organoléptica mellora cando o 50% da Faba de
Implantouse un programa de
Lourenzá é substituído por faba verdina.
trazabilidade dende o campo á saída
do produto envasado, simplificando a Os produtos de V gama son unha alternativa para
valorizar o cultivo de leguminosas, en especial o
burocracia.
de fabas en Galicia, relanzando o sector. Detec-
touse unha crecente demanda no mercado de
En parcelas que parten de semente con niveis produtos vexetais listos para consumir, así como
de potyvirus arredor do 10-30% e en ausencia de proximidade, sen renunciar á calidade organo-
de medidas que limiten a súa transmisión, a inci- léptica, polo que o proxecto permite ás empresas
dencia de potyvirus chega a practicamente ao locais de procesado de vexetais ampliar o catá-
100% das plantas en colleita. A Faba Galaica ten logo de produtos e diferenciarse no mercado.
un bo nivel de tolerancia aos BCMV locais (virus
do mosaico común do feixón). As diferenzas en AGACA desenvolveu o proxecto xunto co Centro
produción rexistradas entre plantas libres de virus Tecnolóxico da Carne e a cooperativa Terras da
e plantas infectadas en datas temperás estiveron Mariña, con financiamento Fondo Europeo Agrí-
entre un 25% e máis do 45%. Non se deben gardar cola de Desenvolvemento Rural (FEADER), a Xunta
sementes máis dun ano, pois ao segundo a de Galicia e o Ministerio de Agricultura, Pesca y
xerminación é pobre e proliferan as bacterias. Alimentación.

Nº 167 Marzo 2024