Page 42 - revista agaca 167_web
P. 42

42

               mundo cooperativo

                         Fabas máis sas con Terras da Mariña





               O proxecto «Posta en valor da
               Faba  de Lourenzá: sanidade da
               semente, cultivo e comerciali-
               zación»   (FEADER    2021/066A)
               presentou os seus resultados no
               IV Foro de Innovación Produtiva
               do Sector Agrario.

               En 2021 comezaba este proxecto para
               pór en valor a produción de Faba de
               Lourenzá e mellorar diferentes aspectos
               do seu ciclo produtivo, en resposta
               a problemáticas coma o método              Sergio García, responsable da área de Calidade e Innovación alimentaria de AGACA
               de producción de semente, que é                            durante a presentación do proxecto.
               tradicional (cada agricultor xera a
               súa propia semente ou intercámbiase
               entre eles, o que dificulta o control de virose, a   Doutra banda, determinouse que, segundo as
               diferenza doutros cultivos de uso máis industrial),   explotacións, as parecelas que produciron fabas
               ou a heteroxeneidade da produción, por factores   de mellor calidade presentan maior contido en
               coma  a  diversidade  de  chans e  sistemas  de   calcio e magnesio, seguidas das que conteñen
               cultivo (para evitar isto, deseñouse e implantouse   maior cantidade de materia orgánica. Isto senta
               un  programa  completo  de  trazabilidade  dende   as bases para futuras fertilizacións.
               o campo á saída do produto envasado, simplifi-
               cando a burocracia).                              Tamén se instalou a  ferramenta ERPAgro na
                                                                 cooperativa  Terras da Mariña, conseguíndose
               Durante o control de enfermidades, desenvol-      obxectivos de: dixitalización, rastrexabilidade e
               véronse kits de diagnóstico que permiten selec-   seguridade e integración de procesos nunha
               cionar material de semente con menor porcen-      mesma solución.
               taxe de virose para limitar o número de plantas
               infectadas e minimizar as transmisións, cun custo   Finalmente, determinouse que a Faba de Lourenzá
               asequible e unha boa fiabilidade.                 (de primeira e segunda calidade) presenta boa
                                                                 aptitude para elaborar  hummus.  A  percepción
                                                                 organoléptica mellora cando o 50% da Faba de
                           Implantouse un programa de
                                                                 Lourenzá é substituído por faba verdina.
                   trazabilidade dende o campo á saída
                   do produto envasado, simplificando a          Os produtos de V gama son unha alternativa para
                                                                 valorizar o cultivo de leguminosas, en especial o
                                             burocracia.
                                                                 de fabas en Galicia, relanzando o sector. Detec-
                                                                 touse unha crecente demanda no mercado de
               En  parcelas  que  parten  de  semente  con niveis   produtos vexetais listos para consumir, así como
               de  potyvirus arredor do 10-30% e en ausencia     de proximidade, sen renunciar á calidade organo-
               de medidas que limiten a súa transmisión, a inci-  léptica, polo que o proxecto permite ás empresas
               dencia de potyvirus chega a practicamente ao      locais de procesado de vexetais ampliar o catá-
               100% das plantas en colleita. A Faba Galaica ten   logo de produtos e diferenciarse no mercado.
               un bo nivel de tolerancia aos BCMV locais (virus
               do mosaico común do feixón). As diferenzas en     AGACA desenvolveu o proxecto xunto co Centro
               produción rexistradas entre plantas libres de virus   Tecnolóxico da Carne e a cooperativa Terras da
               e plantas infectadas en datas temperás estiveron   Mariña,  con  financiamento  Fondo  Europeo Agrí-
               entre un 25% e máis do 45%. Non se deben gardar   cola de Desenvolvemento Rural (FEADER), a Xunta
               sementes máis  dun  ano,  pois  ao  segundo  a    de Galicia e o Ministerio de Agricultura, Pesca y
               xerminación é pobre e proliferan as bacterias.    Alimentación.



                                  Nº 167 Marzo 2024
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47