Page 38 - revista agaca 167_web
P. 38

38

               mundo cooperativo

                    Erica Mel obtén a certificación IFS Food v7










































                        José Antonio Rodríguez, administrativo (Erica Mel); Bernadette Fernández (AGACA); Alejandro Fernández, operario
                                (Erica Mel); Ana Gloria Núñez (AGACA) e Fernando Fernández, vicepresidente (Erica Mel).

               No dinámico mundo da industria alimentaria, as normas de calidade desempeñan un papel
               crucial. A IFS Food v7, cos seus 134 requisitos de obrigado cumprimento, é un estándar que
               define a excelencia para empresas de transformación ou envasado de alimentos. Esta é a
               viaxe da cooperativa Erica Mel, unha cooperativa de apicultores e apicultoras de Galicia que
               abrazou o desafío de obter a certificación IFS Food v7 coa guía do departamento de Calidade
               de AGACA.

                O desafío inicial: necesidade de
                certificación para Carrefour                     proxecto en colaboración coa entidade. A tarefa,
                                                                 considerable, implicaba axustes nas instalacións,
               Erica Mel, fundada en 1990, é unha cooperativa    creación de documentos como o Manual APPCC
               galega que reúne a máis de 250 apicultores e      (Análise de Perigo e Puntos de Control Críticos),
               apicultoras, integrados na Asociación Galega de   e a participación activa tanto do Consello Reitor
               Apicultura-AGA. Especializada  no  envasado  de   como do persoal de Erica Mel.
               mel, a cooperativa manexa tres marcas externas
               e unha propia, apoiada pola contraetiqueta da      Un proceso rigoroso
               IXP-Mel de Galicia. A principios de 2022, enfron-
               taron o desafío da norma IFS Food v7 debido       A primeira visita á fábrica e a revisión da docu-
               ás  auditorías  internas  de  Carrefour,  un  dos  seus   mentación dispoñible revelaron a necesidade
               principais clientes, que esixía a certificación.  de obras (tabiques para separar zonas, pintura
                                                                 de chans e paredes, acondicionamento de
               Ante a necesidade de cumprir coa IFS Food v7, a   fiestras e portas, construción de vestiarios etc.) e
               cooperativa recorreu ao departamento de Cali-     de preparar unha considerable documentación
               dade de AGACA. Dúas técnicas mergulláronse no     (Manual de  APPCC,  procedementos,  rexistros,



                                  Nº 167 Marzo 2024
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43