Page 29 - revista agaca 165_web

29

caderno técnico

• Toxicidade humana con efectos canceríxenos. extensiva con respecto a aqueles sistemas que
demandan terra cultivable para a produción de
• Toxicidade humana sen efectos canceríxenos. pensos.
• Partículas e aspectos respiratorios. Neste sentido, é necesario desenvolver iniciativas de
investigación que analicen o impacto real das explo-
• Radiación ionizante. tacións gandeiras que traballan baixo un réxime en
extensivo para proporcionar alimentos sans, seguros
• Formación de ozono fotoquímico. e sostibles de acordo ás condicións de benestar
animal determinadas pola lexislación vixente.
• Acidificación.
Este proxecto pretende establecer
• Eutrofización terrestre. os valores actuais da PAP (Pegada
Ambiental dos Produtos) en
• Eutrofización acuática. diferentes explotacións cárnicas,
co obxectivo de deseñar medidas
• Ecotoxicidade en medio acuático. concretas para a súa redución e
implantalas, proporcionando ás
• Uso do solo. explotacións cárnicas galegas en
extensivo unhas ferramentas que
• Consumo de recursos (auga). as doten de capacidade técnica
para controlar a súa pegada
• Consumo de recursos (minerais e combustibles ambiental, como un indicador de
fósiles). sustentabilidade.

Con todo, a Comisión Europea está a traballar en Preténdese dotar a profesionais da
concretar que categorías son necesarias para cada produción primaria de medidas
produto, de modo que non sempre será necesario precisas e concretas que lles
calculalas todas, e deben adaptarse ao produto permitan reducir custos de produ-
obxecto de estudo. Ademais, está a estudar distintas ción e proporcionar produtos máis
opcións para aplicar nas súas políticas a PAP, con competitivos acordes coas esixen-
propostas como a etiqueta ecolóxica da UE, a cias da sociedade actual, ademais
contratación pública ecolóxica ou o apoio ás reivin- de servir de ponte entre as esixen-
dicacións ambientais. cias lexislativas que se expoñen
dende a Comisión Europea e o que
realmente se pode facer dende o
O proxecto busca o establecemento sector nas explotacións galegas.
dos valores actuais da pegada
ambiental de produto en explotacións As diferenzas nas puntuacións, tanto entre as distintas
categorías de produtos alimentarios como dentro
cárnicas e deseño de medidas para a
delas —as diferenzas entre sistemas produtivos—,
súa redución. presentan unha oportunidade para reducir o seu
impacto ambiental e profundar no coñecemento
Nijdam e col. (2017) comprobaron, a partir dunha científico. É necesario desenvolver actividades enca-
análise de estudos de ACV, que, en xeral, os produtos miñadas á detección de aspectos susceptibles de
alimenticios de orixe animal teñen maiores impactos modificación que permitan proporcionar un valor
relacionados co clima e o uso da terra que os engadido aos produtos de orixe animal, destacando
produtos vexetais. A produción aviaria pódese consi- non só a importancia da cría en extensivo, senón
derar cun efecto relativamente pequeno e o porcino tamén dun crecemento e desenvolvemento respec-
como intermedio, mentres a carne de ruminantes tuosos co medio ambiente.
rexistrou os valores máis elevados por quilogramo
de produto tanto en termos de emisións de gases de O proxecto desenvólvese en catro tipos de produ-
efecto invernadoiro como en termos de uso da terra ción cárnica: porcina (Tres Fuciños), ovina (Ovica),
(ocupación). Con todo, o impacto do uso da terra vacuna e avícola (A Carqueixa).
difire moito entre a carne de bovino de produción

Nº 165 Outubro 2023