Page 30 - revista agaca 165_web

30

caderno técnico

OBXECTIVOS E RESULTADOS vida (ACV) dun produto. A normativa utilizada para
o cálculo da pegada ambiental está dirixida polo
Os obxectivos xerais son: EPLCA (European Platform on Life Cycle Assessment,
grupo de traballo dentro do comisionado para o
1) Analizar o impacto ambiental actual de produ- medio ambiente IES da Comisión Europea, respon-
cións cárnicas de gando bovino, porcino, ovino sable da definición de conceptos sobre ACV).
e aviario en explotacións extensivas mediante o
estudo de análise de ciclo de vida (ACV). O cálculo da pegada ambiental supón a análise de
dezaseis impactos ambientais; cada un analízase
2) Deseñar e implantar medidas concretas para mediante a metodoloxía internacional que a Comi-
mellorar os valores de impacto ambiental de sión Europea considerou máis adecuada:
producións cárnicas de gando bovino, porcino,
ovino e aviario en explotacións extensivas. • Acidificación.

3) Avaliar a efectividade das diferentes medidas • Esgotamento de ozono.
de redución de impacto ambiental aplicadas
en diferentes explotacións cárnicas extensivas • Esgotamento de recursos (auga).
de Galicia mediante o cálculo do seu impacto
ambiental. • Esgotamento de recursos (minerais).
Resultados • Cambio climático.

1) Informe da situación actual do impacto do ciclo • Ecotoxicidade auga doce.
de vida e cálculo da pegada ambiental de catro
producións cárnicas extensivas: vacún, porcino, • Efectos na saúde humana (canceríxenos).
avícola e ovino/caprino, coas súas diferentes
tipoloxías produtivas asociadas. Inclúe a cuanti- • Efectos na saúde humana (non canceríxenos).
ficación de pegada de carbono de produto, a
pegada hídrica (co enfoque da Water Footprint • Elementos respiratorios inorgánicos.
Network) e a pegada ambiental de produto.
• Eutrofización terrestre.
2) Plan de accións de mellora por explotación,
incluíndo o plan de redución de impactos • Eutrofización auga doce.
ambientais para as producións.
• Eutrofización mariña.
3) Memoria de interpretación de resultado de
impacto ambiental e conclusións, que incluirá, • Formación de ozono fotoquímico.
como mínimo, introdución, unidade de análise,
alcance e limitacións do sistema, calidade • Radiación ionizante (humanos).
dos datos, incertezas, esquema ACV, desem-
peño ambiental fase produción, desempeño • Radiación ionizante (ecosistema).
ambiental fase comercialización e uso, resultados
totalizados, informe detallado de análise de ciclo • Uso do terreo.
de vida, conclusións).
Como vehículo para a elaboración do cálculo
METODOLOXÍA utilizarase a análise completa de ACV regulada
polas normas internacionais ISO 14040 e ISO 14044.
A principal base metodolóxica da análise proposta A pegada ambiental que se calculará no proxecto
neste proxecto é a redactada e promovida pola basearase nesta análise de ACV tendo en conta
Comisión Europea co nome de PEF (Product Envi- todos os elementos dentro da produción de carne;
ronmental Footprint: pegada ambiental de produto desta forma, contemplarase o alcance «do berce á
- PAP) e OEF (Organization Environmental Footprint – tumba» incluíndo as fases de extracción de materias
pegada ambiental da organización). Segundo esta primas, procesado, distribución, uso e disposición
metodoloxía, a pegada ambiental é un indicador final.
que analiza e pondera os principais impactos
ambientais que se producen durante o ciclo de

Nº 165 Outubro 2023