Page 33 - revista agaca 154_web
P. 33
33
caderno técnico
tivamente no leite, incluso con tempos curtos de • O tempo de permanencia no pasto e o
permanencia no pasto. aumento da proporción de pasto na ración
exercen un claro efecto positivo sobre a maior
En canto á composición en antioxidantes liposo- presenza de compostos bioactivos con poten-
lúbeis do leite en relación ao tempo de pastoreo ciais efectos positivos dende o punto de vista
das vacas, foi observada unha significativa da dieta humana.
tendencia ao incremento da concentración do
leite en α-tocoferol co aumento do tempo de AGRADECEMENTOS
pastoreo, mentres a do minoritario γ-tocoferol
seguiu a tendencia inversa (Táboa 13). Os valores Traballos financiados polos proxectos RTA2012-
superiores de carotenoides, en conxunto, foron 00065-05-02, RTA2014-00086-C03-03, FEADER
detectados nas mostras de leite de vacas que 2015-41 e FEADER 2016-59B.
pastoreaban. A xantofila maioritaria (luteína)
mostrou o seu valor superior nas mostras de BIBLIOGRAFÍA
leite de vacas con máis de 8 horas de pastoreo,
mentres que a concentración do composto máis • Bauman, D.; Lock, A. (2015). Milk Fat and
importante do grupo dos carotenos (all-t-βcaro- Human Health. Opportunities and Challenges.
teno) non se incrementaba de forma significativa 2nd Joint Meeting ASAS-AAPA.
nas mostras de leite de vacas que pastoreaban
máis de 4 horas. • Bloksma, J.; Adriaansen-Tennekes, R.; Mach-
teld, H.; Lucy, P.L.; Vijver, D.V.; Baars, T.; Wit, D.J.
CONCLUSIÓNS (2008). Comparison of Organic and Conven-
tional Raw Milk Quality in the Netherlands.
• Dentro da elevada calidade global do leite Biological Agriculture and Horticulture, 26,
producido, independentemente do sistema 69–83.
de alimentación, evidénciase que diferentes
sistemas de produción producen leite con • Elwood, P. (2009). How does eating dairy
diferentes características, en particular do products impact health in the long run?.
perfil de AG e antioxidantes liposolúbeis, International Conference on Saturated Fat.
dependendo da proporción de herba e de European Dairy Association.
amidón na ración.
• FiBL & IFOAM (2015). The World of Organic
• O leite das vacas que pastorean presenta Agriculture. Frick and Bonn
valores máis altos de ácidos graxos con
características bioactivas (vaccénico, CLA • MAPA (2021). Agricultura Ecológica. Estadís-
e alfa-linolénico), unha relación Omega-6/ ticas 2020. Ministerio de Agricultura, Pesca y
Omega-3 máis favorábel e un maior contido Alimentación.
en tocoferois, xantofilas e carotenos en
comparación co leite das vacas estabuladas • O’Donnell, A.M.; Spatny, K.P.; Vicini, J.L.;
alimentadas con ensilaxes e con niveis máis Bauman, D.E. (2010). Survey of the fatty acid
altos de concentrados. composition of retail milk differing in label
claims based on production management
• O leite das vacas en sistema ecolóxico practices. Journal of Dairy Science, 93 (5),
presenta valores medios máis favorábeis dos 1918–1925.
índices anteriores en comparación co leite
das vacas en pastoreo convencional. • Pereira-Crespo S. (2020). Aplicacións analí-
ticas avanzadas para a predición do valor
• En contrapartida, as vacas dos sistemas nutricional das forraxes máis utilizadas nas
de pastoreo, en particular en ecolóxico, explotacións leiteiras de Galicia. Tese de
presentan producións por vaca máis baixas doutoramento. USC, Lugo, decembro 2020.
e menor eficiencia de conversión en compa- 422 pp.
ración cos sistemas máis intensivos, se ben o
consumo de concentrado por litro de leite é • Wyss, U.; Collomb, M. (2010). Fatty acid
significativamente inferior. composition of different grassland species.
Grassland Science in Europe, 15, 631-633.
Nº 154 Agosto 2021
