Page 15 - revista agaca 154_web

15

tendencias

• Para o departamento de produción supón un Certificación de Benestar Animal
mellor entendemento entre a Dirección e o
persoal á hora de implantar prácticas, normas Dende 2017 estase
e procedementos de seguridade alimentaria, valorando benestar
facilidades na vixilancia e cumprimento da animal en explota-
lexislación, redución da necesidade de audito- cións de vacún leiteiro
rías externas e uso máis eficiente dos recursos. aplicando o protocolo
Welfare Quality.
• Mellora da reputación empresarial como
provedor de produtos de alta calidade e O sistema desenvolvido
seguros. por Welfare Quality
• 17% redución de retiradas de produto con para permitir a avalia-
respecto a fabricantes non certificados ción do benestar
• 27% de redución de reclamacións de baséase en catro prin-
clientes relativas a calidade e seguridade cipios de benestar animal, dentro dos cales se
alimentaria. identifican 12 criterios de benestar diferentes pero
• 51% de redución de incidencias en inspec- complementarios, agrupados en identificadores
cións sanitarias oficiais. de alimentación, aloxamento, estado sanitario e
• 40% de redución de erros no produto e en comportamento onde se valoran aspectos como
cociente de defectos. a ausencia de fame e sede prolongada, o confort
na zona de descanso e técnico, a facilidade de
• Optimización dos procesos produtivos movemento, ausencia de lesións, enfermidades,
dor causada polo manexo, expresións de compor-
• Aumento das vendas do 10 ao 20% tamento social axeitado, relación humano-animal
ou estado emocional positivo.
Certificación de explotacións de
vacún leiteiro Unha vez realizada a avaliación na explotación
dos criterios sinalados calcúlase, mediante
Dende hai máis de 15 anos, AGACA desenvolve programa informático, a puntuación obtida pola
programas de certificación en explotacións de explotación para o devandito protocolo.
vacún leiteiro. En 2002 participou na redacción
do Referencial de Leite de Vaca Certificada de Certificación de Leite de Pastoreo
Cooperativa con intención de dotar ao sector
dunha ferramenta de diferenciación por cali- O esquema base sobre o que traballa AGACA en
dade da produción láctea cooperativa e en 2007 pastoreo é o usado en Holanda, onde o deno-
certificáronse as primeiras cooperativas baixo minan «LEITE DE PASTO».
este Referencial. Implantouse en 14 cooperativas
e en máis de 500 explotacións leiteiras. O criterio básico seguido é que as vacas deben
pastar X horas/día, durante X días/ano ou se
Devandito manual dota de protocolos para o pode optar por pastar X horas/ano durante X
autocontrol dos diferentes puntos críticos que días/ano. O gandeiro utilizará un sistema onde
se dan na produción de leite na explotación, rexistra o número de días e horas durante as cales
co fin de producir un leite san, seguro e obtido se practica o pastoreo.
baixo específicas condicións de produción —de
respecto ao benestar animal e de coidado co Antes da auditoría, o avaliador verificará o sistema
medio ambiente— e de axudar a xestionar os de rexistro para determinar os días e horarios de
recursos produtivos para alcanzar maiores rende- pastoreo das vacas, de maneira que, nos tempos
mentos, diminuíndo os custos de produción. asignados, o avaliador poderá verificar se as
vacas están de feito pastando ao aire libre.
En todas as explotacións do programa, realízanse
polo menos dúas auditorías internas anuais, con Durante unha auditoría, o productor proporcio-
obxecto de que o gandeiro manteña o nivel de nará ao avaliador, de ser solicitada, información
cumprimento, nos requisitos que lle son de aplica- sobre o funcionamiento e as medidas rexistradas
ción, así como na continuidade dos autocontrois polo sistema de medición.
que debe efectuar e nos rexistros que garanten a
trazabilidade da produción.

Nº 154 Agosto 2021