Page 43 - revista agaca 152_web
P. 43
43
tendencias
que garante unha xestión intelixente dos datos garante a trazabilidade, seguridade e sustentabi-
relacionados cos sistemas de produción industrial lidade dos produtos que operan na canle Horeca,
e un control visual da trazabilidade do mesmo. conectando en tempo real ás marcas cos seus
O sistema demostrou a súa valía asociado aos clientes.
procesos produtivos do sector pesqueiro e pretén-
dese adaptalo ao sector industrial de derivados
da pesca e procesado de alimentos.
Mentorizado por Gadis e Cravo Food Factory,
Herooj desenvolverá unha completa gama de
Mentorizada por Galacteum, produtos e nutracéticos especialmente orien-
AlphaCloud é unha plata- tados a deportistas de resistencia ou de alto
forma virtual na nube alimen- rendemento. Os hidroxeles, barriñas enerxéticas e
tada a través de sistemas bebidas hipertónicas e isotónicas elaboraranse a
da Internet of Things (IoT) que permite replicar base de extractos de plantas con produción 100%
calquera planta física de fabricación en tempo ecolóxica e natural, con base de auga de mar
real e optimizar os procesos de fabricación, do océano Atlántico, podendo incorporar outros
mediante algoritmos de predición e prescrición, ingredientes naturais funcionais con propiedades
baseados en técnicas de analítica avanzada e antiinflamatorias e/ou de recuperación muscular.
aprendizaxe automática.
Mentorizado por Agrupación Industrial Alimen-
Mentorizado por CAPSA FOOD (Larsa), Bioprae- taria de Galicia, Smart Vitamins busca adaptar a
dium Solar GreenHouse (BSG) céntrase na produ- tecnoloxía de nanocápsulas bioactivas, desenvol-
ción de alimento para gando e persoas mediante vida na Universidade de Santiago de Compostela,
empregando tecnoloxías hidropónicas de cultivo, para a súa incorporación en matrices alimenta-
iluminación LED específica e sistema automati- rias e validar o efecto biolóxico e/ou terapéutico
zado de sombra, co fin de optimizar e estabilizar a dunha emulsión das mesmas con compostos
duración dos ciclos de crecemento dos vexetais. bioactivos cando estes son administrados por vía
Permite obter un maior número anual de colleitas, oral integrados en alimentos.
cun menor consumo de recursos naturais grazas
ao emprego de sistemas sen terra e o total apro-
veitamento da luz solar.
Mentorizado por Galacteum e CAPSA FOOD
(Larsa), Health in Foods desenvolverá un inno-
Mentorizado por Kiwi Atlán- vador ingrediente bioactivo consistente nun
tico, Kiwanda Food é unha liposoma de DHA con extracto de cúrcuma alto
solución integral específica en curcuminoides e colecalciferol (vitamina D3)
para o sector hortofrutí- que se poida incorporar en distintas matrices
cola, de control dixital baseado en sistemas alimentarias achegando beneficios reais para a
RFID do proceso produtivo, (son sistemas de saúde do consumidor.
auto identificación inalámbricos, etiquetas que
almacenan información e lectores que poden Mentorizado por Grupo Nova
lelas a distancia), dende a recollida en campo Pescanova e Viña Costeira,
ata a chegada ao mercado, incluíndo o control Galinsect desenvolve a meto-
intelixente dos procesos de almacenamento e doloxía e infraestrutura para a
maduración da froita. cría de insectos que permitirá
alcanzar un modelo estable
de produción de: proteínas de alto valor enga-
dido para o seu uso en alimentación, quitina e
aceites esenciais para a industria farmacéutica;
Mentorizado por Cafés Candelas, Hk_coffee é e abono orgánico de elevada achega biolóxica.
un innovador sistema na nube para o rexistro de
información multiparamétrica do equipamento AGACA participa nesta iniciativa como integrante
da industria de alimentación especialmente do Comité Técnico:
orientado á canle Horeca. Facilita a xestión e
Nº 152 Marzo 2021
