Page 39 - Demo

A faba Mariña Selecta de Terras da Mariña viaxa a varios destinos. Un dos principais é a elaboración desta leguminosa en conserva, lista para quentar e comer. Hai Fabas de Lourenzá con polbo, con cogo- melos, con bacallau, con callos e ensalada de Faba de Lourenzá, nos formatos de 400 g e 800 g.A IXP Faba de Lourenzá só se pode vender envasada. Para consumidor nal, tendasou distribución, en sacos de 1⁄2 kg ou 1 kg e, en canal Horeca en sacos de 5 kg, 10 kg ou 25 kg.Outra parte da faba destínase ao consumidor nal, restauración e tendas delicatessen e gourmet, loca- lizadas nas principais cidades galegas ou Madrid. Chega tamén a Bruxelas, Berlín, Londres e Zürich, onde esta leguminosa considérase unha exquisitez. A IXP Faba de Lourenzá só se pode vender envasa- da; en sacos de 1⁄2 kg ou 1 kg para consumidor nal, tendas ou distribución e en sacos de 5 kg, 10 kg ou 25 kg para restauración, canal Horeca.Envásase a faba de cada produtor por separado e incluso por nca, debido a que a cocción non é igual en todas as terras, situación na que está tra- ballando a cooperativa para homoxeneizar as collei-39mundo cooperativotas. A diferenciación realízase a través do número de lote:“Así sabemos en todo momento o ano de collei- ta, que socio a produciu e en que nca. Os dous úl- timos díxitos correspóndense coa conxelación, rela- cionada coas datas de entrada e saída da cámara, e clasi cación Extra”, a rma Cuadrado.“A meteoroloxía in úe moito na cantidade produci- da; así, debido á escaseza de choiva, a última collei- ta foi escasa, con leguminosas de tamaño inferior e incluso con vaíñas baleiras”, explica.DatosEn 2015 vendeuse o total da produción. En 2016 mo- véronse arredor dunhas 20 toneladas de leguminosa procedente dunhas 39 ha de cultivo de todos os so- cios, cun volume de facturación próximo a 123.000 euros. As perspectivas para este ano, segundo indi- ca o presidente de Terras da Mariña, apuntan a un incremento da produción dado que existe unha alta demanda de produto.Xa se crearon tres postos de traballo, dous deles de administrativo e un de xestor de internacionalización, para dar saída aos produtos ao exterior.Realidade e expectativasCrear unha cooperativa é un proceso lento, de pa- pelorio e trámites burocráticos. “No seu día, creouse para dar saída á comercialización da Faba pero está aberta a comercializar calquera outro produto de horta. De feito, estamos tamén na IXP Grelo de Galicia” argumenta Cuadrado quen recoñece que existe descoñecemento por parte da poboación, so- bre a IXP Faba de Lourenzá.A Faba de Lourenzá non se vende a granel. Este descoñecemento é un problema xa que moitos presumen de comprar Faba de Lourenzá a baixo prezoJosé Cuadrado“A Faba de Lourenzá non se vende a granel, senón non sería certi cada e podería ter outra orixe. Este descoñecemento é un problema xa que a xente pre- sume de comprar Faba de Lourenzá a baixo prezo”, insiste o presidente quen de ne á cooperativa como “un bebé acabado de nacer; aberta a ampliar os socios e formar unha gran familia, coa meta común de traballar, ampliar as expectativas no campo e que novos agricultores se animen e poidan vivir del”.No132 - Marzo 2017